朝夕がめっきりと寒くなりました。土曜日は初雪が降るかもしれないとの天気予報も聞かれています。
そんな寒い日に食べたくなるのが世話人的冬野菜の主役「大根」です。今日は大根をメインにした献立にしました。
完成したのが大根と鶏肉、きのこのサッと煮、カボチャコロッケ、ご飯、デザートの夕食です。本当は大根を分厚く切り、時間をかけて味をしみこませて煮たかったのですが、今日は時間ぎりぎり。少々細めに切り、味をしみこみやすくしました。それでもだしの味と鶏肉のうまみを擦った大根は旬の野菜らしいうまみもあり、とてもおいしくいただくことができました。
今日もありがとうございました。